東京工科大学　工学部　応用化学科　ブログ

　水が凍る温度は0℃、これは良く知られていることです。

　身の回りの液体のほとんどは水を主成分としていますから0℃近辺を温度が上下すると凍結と融解が繰り返されることになります。普通の製品は水だけが成分では無く、水以外の成分と水との巧みな混合の状態にこそ、その価値があります。ですから、液体として提供するものは0℃以上を、0℃を超えると溶けてしまうものは0℃以下を維持しながら物流に乗せ、融解や凍結を避けながら人々の生活の場に提供されています。

　要するに、溶けたアイスクリームや凍ったサイダーは勘弁してね、ということです。家庭やオフィスを見回しても0℃以下なのは冷蔵庫の製氷室。それ以外は0℃以上に保たれていますから、室内で液体が凍る、ということはよほどのことがないとお目にかからない状況ではないでしょうか。

　しかし、化学の実験室となるとそうはいきません。薬品庫にはいろいろな融点の物質が勢揃い。15℃～25℃が融点の試薬は夏に液体として購入し、ありのままにしておくと冬には瓶の中で凍り付いてしまいます。

　酢酸の融点は16.7℃でちょうど「夏は液体、冬は固体」という物質です。純度の高い酢酸は冬場には凍結するので「氷酢酸」と呼ばれています。

　さて、試薬瓶のなかで凍り付いた、本来は液体の試薬、どうしたものでしょうか。

（イメージは本文中の試薬とは無関係です。）